当心黄焖鸡米饭的鸡肉来自黑作坊

　　黄焖鸡米饭因其售价低廉，食用方便受到人们的欢迎。近日，江苏盐城，一家为黄焖鸡米饭供货的作坊，被发现环境脏乱，出售劣质甚至假冒的鸡肉。当地主管部门称，这种针对专门店铺供货、加工冷冻食品的作坊处于监管空白状态。上海市食品安全工作联合会会长顾振华告诉记者，除了环境可能脏乱差，无证加工点最大的风险是食品原料不可追溯，没有严密的管理体系，加工工艺也会存在问题。...更多

2021-01-05

“惠州餐饮管理Ｏ２Ｏ”战火再升级

　　近来，携程与美团点评的竞争进入白热化。继争抢酒店资源之后，昨日，在新版APP发布会上，携程宣布推出独立餐饮品牌“携程美食林”，进军旅行餐饮信息服务行业。此举也意味着，携程或将对准美团点评的腹地“开火”，在线旅游行业的竞争将再次升级。...更多

2021-01-05

广东高校餐饮管理 要多些服务思维

　　近日，有广西南宁学院的学生反映称，从12月1日起，学校禁止任何食品的外卖派送，学校食堂也禁止打包食物，而该规定使得学校食堂拥挤不堪，许多学生只能靠吃泡面和面包填饱肚子。对此，南宁学院表示，制定此项规定，是因为学生经常打包食物致使宿舍门口垃圾成堆并散发异味。此外，外卖食品存在着安全风险，学校将长期执行此规定。...更多

2021-01-05